Afinal, onde o brasileiro costuma ir e com qual frequência o brasileiro faz suas refeições fora do lar? A Figura abaixo destaca a preferência do brasileiro em termos de locais para o consumo fora do lar.
Como observado, o local de preferência de consumo fora do lar do brasileiro é o restaurante por peso, seguido das redes de fast food e lanchonetes.
Esses números sugerem que o brasileiro busca uma alimentação mais rápida e a preços mais acessíveis, uma vez que o restaurante a peso e as redes de fast food e lanchonetes, somados, representam 46% dos locais preferidos dos consumidores. Se considerarmos as padarias neste contexto, esse grupo de estabelecimentos subiria 18%, atingindo 64%.
Os restaurantes a la carte, por sua vez, tem 18% da frequência do consumidor.
E qual a frequência do consumo fora do lar do brasileiro entre as refeições, ou seja, no café da manhã, almoço e jantar? A Tabela a seguir apresenta tais números.
Como visto, o jantar é a refeição mais realizada em casa, uma vez que 65% declararam que em nenhum dia da semana a realizam fora do lar. É a refeição com maior variedade de situações, podendo ser um lanche ligeiro, uma comida leve ou o mesmo prato do almoço.
É no jantar que boa parte dos familiares encontra-se em casa e pode reunir-se para comer. Chama a atenção o fato de 12% dos entrevistados declararem que não realizam essa refeição.
Já o almoço é o menos praticado no ambiente doméstico, sendo que 53% dos entrevistados ao menos um dia da semana almoçam fora de casa.
O ato de sair para comer fora representa situações específicas ou esporádicas, e a sua frequência e a qualidade estão intrinsecamente relacionadas à condição financeira e social de cada pessoa.
Verifica-se que, quanto mais altas forem a escolaridade, a renda familiar, mais frequente será o seu costume do consumo fora do lar. Esses são também os consumidores em que comer fora se dá mais pelo prazer do que pela necessidade.
Fonte: http://www.foodnewsoficial.com.br/mercado/consumo-fora-do-lar/
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